關於Joan

在行銷公關業界沈浮15年後，突然發現，忙碌的職涯生活，和大多數人一樣，雖然為自己賺得穩定的生活，但好像也失去自己的一部份。我一向喜愛烘焙，自己動手揉麵團時也是最能放鬆的時候。我喜歡家裡充滿糕餅店的香氣，有種踏實單純的幸福感。所以當自己面對人生的下一個里程碑時，我選擇離開職場，走進廚房，擁抱麵團！因為想要更確實的過每一天，因為想要找回一路走來遺忘的自己。我選擇烘焙。


而司康，是我覺得在精緻糕點與鄉村麵包之間，最能夠在日常忙碌生活中帶來一點悠閒、一點叛逃的享受。從小在美國長大的我，不僅愛煞口味豐富且碩大扎實的美式司康，更鍾愛英式傳統司康的優雅與細緻，以原味或加了一點果乾提味的英式司康，小巧卻有著滿溢的奶油麵團香，抹上德芬郡凝乳奶油與果醬，是無可取代的美味！


在家自做了十年的司康，搜刮世界各地飯店、餐廳、bakery、cafe的司康食譜，試過幾十種不同的做法，實驗了千奇百怪的食材，在英國和美國吃遍了道地的司康後，我研發出最能討好自己與朋友挑剔的嘴巴與味蕾的司康，只用天然的食材，不含任何食物添加劑，就連發粉也是自己調配。這麼仔細，不為別的，只因自己就是司康發燒族，且許多客人都是朋友，我可不能讓我的司康造成自己與朋友健康的負擔啊！


希望我的手工司康，可以為您帶來許多的滿足、單純的幸福。